Vin Côtes de la Charité Serge Dagueneau & Filles - Les Montées de Saint Lay - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Montées de Saint Lay" 2020 produite par le domaine Serge Dagueneau & Filles est un blanc élégant de l'appellation Côtes de la Charité, située dans la pittoresque Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés, reflétant un millésime 2020 favorable, caractérisé par une harmonie entre fraîcheur et maturité. Le terroir unique de cette région, marquée par un sol calcaire et un climat tempéré influencé par la Loire, confère à ce vin une belle minéralité et des notes florales délicates. Le domaine Serge Dagueneau & Filles, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, a su établir une solide réputation grâce à ses vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des mets délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La fraîcheur du vin se marie également à merveille avec une salade de chèvre chaud, typique de la région, ou un poisson grillé aux herbes. Des plats à base de volailles blanches, comme un poulet aux morilles, offriront aussi une belle harmonie gustative.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, après l'avoir laissé s'aérer pendant environ 15 à 20 minutes. Commencez par observer sa robe brillante avec de subtils reflets dorés. Continuez par une exploration olfactive, appréciant les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, comme la pêche. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, pour une finale tout en finesse.