Vin Côtes de la Charité Domaine des Bérioles - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Bérioles, situé dans l'appellation Côtes de la Charité en Vallée de la Loire, offre avec son millésime 2019 un vin rouge au caractère affirmé. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Pinot Noir et Gamay, qui apportent souvent fraîcheur et complexité. Le millésime 2019, avec son climat équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant une concentration aromatique notable. La Côtes de la Charité bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité. L'histoire du Domaine des Bérioles repose sur un savoir-faire traditionnel familier depuis plusieurs générations, mêlant techniques de vinification modernes et respect des pratiques anciennes, ce qui a forgé sa réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de volaille ou de gibier à plumes s'harmoniseront parfaitement avec sa structure. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pour rehausser son côté fruité et épicé. Des mets régionaux comme le fameux pâté berrichon, spécialité de la région, s'accordera à merveille en apportant richesse et texture complémentaires.

Lors de la dégustation de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes favorisera l'épanouissement de ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis éclatant, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois, et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa minéralité, avant de laisser sa longue finale révéler toute son élégance.