Vins Vienne Pas des Phyllades - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc "Pas des Phyllades" de 2022 provient de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vienne. La région est notamment réputée pour ses vins blancs frais et élégants. Bien qu'aucun cépage ne soit indiqué, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc ou le Chenin Blanc, typiques de cette région. Le terroir de la Vallée de la Loire, avec ses sols variés, influence grandement le profil aromatique de ses vins. Le climat doux et tempéré favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Le domaine "Pas des Phyllades" est reconnu pour son engagement envers une vinification soignée, respectant les techniques traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, qui complètent parfaitement la fraîcheur et la minéralité souvent présentes dans les vins de cette région. Un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale, peut également créer une harmonie gustative intéressante. Pour un accord régional, une tartelette aux asperges et au fromage frais ferait écho aux notes végétales et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C, après l'avoir carafé pendant une demi-heure pour éveiller ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis prenez le temps de sentir le bouquet, en recherchant des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, goûtez en appréciant sa vivacité et son équilibre. Les nuances minérales et florales devraient s'épanouir progressivement en bouche, offrant une expérience gustative rafraîchissante.