Vin Vienne Cave de Lablachère - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc 2020 de la Cave de Lablachère, situé dans l'appellation Vienne de la Vallée de la Loire, est un témoignage de l'élégance vinicole française. Bien que l'information sur le cépage et le mélange soit absente, la région est réputée pour ses cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Chenin Blanc. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin d'une belle fraîcheur et d'une acidité bien équilibrée. La région de la Vallée de la Loire se distingue par ses sols calcaires et son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, offrant aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. La Cave de Lablachère, ancrée dans la tradition, est reconnue pour sa capacité à marier méthodes ancestrales et innovations, assurant la réalisation de vins d'excellente facture.

Pour sublimer ce vin, il serait judicieux d'opter pour des accords mettant à l'honneur sa vivacité et sa minéralité. Des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches, des langoustines grillées, ou un carpaccio de Saint-Jacques se révèleraient de délicieux compagnons de table. Autre suggestion alléchante, la chèvre de la région, sous forme de crottin, embrasserait parfaitement les arômes du vin grâce à sa texture crémeuse. Pour un accord régional, le poulet de Bresse à la crème serait une alliance magnifique, mettant en valeur la finesse et l'équilibre du vin.

Pour apprécier au mieux ce blanc de la Vallée de la Loire, servez le à une température entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, au reflet doré, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs fraîches. En bouche, savourez son acidité rafraîchissante et sa finale minérale, tout en ayant à l'esprit la richesse culturelle et géologique de la région qui en fait un vin d'exception.