Avis Viniou
Le vin blanc 2022 du Château Louis Chèze, issu de l'appellation Vienne de la Vallée de la Loire, incarne merveilleusement bien le caractère distinctif de cette région viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les techniques de vinification modernes et le terroir unique de la région confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité typiques des vins de la Loire. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols variés, allant du calcaire aux argiles, ainsi que pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique. Le domaine Louis Chèze, bien établi, est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques innovantes pour exprimer au mieux le terroir de Vienne.
Pour sublimer ce vin blanc, il se mariera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de poisson, tels que le bar en croûte de sel, accentueront également ses notes élégantes. Les fromages de chèvre, typiques de la région, offrent un accord classique et harmonieux avec ce type de vin. Des plats traditionnels comme les rillettes de Tours accompagneront également très bien ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, humez ses arômes floraux et minéraux, puis goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale délicatement acidulée.
