Vin Vienne Clément Danjou - Confident - 2020

Avis Viniou

Le Château Clément Danjou nous propose avec sa "Cuvée Confident" 2020 un vin blanc empreint de la richesse de la Vallée de la Loire. Ce vin, né sous l'appellation "Vienne", bénéficie d'un terroir exceptionnel connu pour sa diversité géologique et son climat tempéré par l'influence océanique. Le millésime 2020 promet une belle expression de fruit grâce à des vendanges minutieuses et une vinification soignée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Loire est souvent associée au Chenin Blanc, au Sauvignon Blanc et au Melon de Bourgogne, qui apportent respectivement des notes florales, herbacées ou minérales au vin. Le domaine Clément Danjou est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'innovation, cultivant la vigne avec un profond respect du passé tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le potentiel du terroir.

Pour sublimer cette "Cuvée Confident", envisagez des accords mets-vins incluant des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres de la région, feront également un compagnon exquis. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre tel qu'un Valençay ou un Crottin de Chavignol, pour une harmonie parfaite entre les notes acidulées du fromage et celles du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour exprimer pleinement sa fraîcheur aromatique. Un temps de carafage bref, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d’ouvrir subtilement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante avant de découvrir son nez expressif et complexe. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, qui devrait offrir une finale élégamment persistante.