Avis Viniou
Ce vin blanc de 2019, produit par le domaine Louis Chèze, provient de l'appellation Vienne dans la région emblématique de la Vallée de la Loire. Sans précision sur l'assemblage, on peut supposer l'utilisation de cépages typiques de la région, tels que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc, connus pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. L'année 2019 a offert un millésime exceptionnel en termes de maturité et d'équilibre des raisins. La région est caractérisée par un climat tempéré avec une influence océanique, assurant des conditions de maturation idéales. Le sol calcaire et argilo-calcaire de la vallée apporte une minéralité unique au vin. Louis Chèze, reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse de la nature, a bâti sa réputation sur des vins reflétant le terroir et l'élégance de la Loire.
Pour accompagner ce vin blanc rafraîchissant, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront la minéralité et les notes florales du vin. Les poissons grillés ou pochés, notamment le bar ou la sole, se marieraient parfaitement, tout comme une tarte au chèvre frais et herbes de Provence. En exploitant le patrimoine culinaire local, vous pourriez opter pour un sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours, apportant une touche régionale aux accords.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe pourrait libérer ses arômes plus subtilement. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez son bouquet délicat en prenant le temps de bien l'aérer dans le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale persistante en bouche, qui révèlera toute la richesse du terroir de la Loire.
