Vin Vienne Plateau De L'aigle - 2020

Avis Viniou

Le Plateau de L'aigle 2020 de l'appellation Vienne est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses blancs élégants et expressifs. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, cette région excelle en Sauvignon Blanc, Chenin Blanc et Chardonnay, reconnus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins bien structurés et aromatiques. Le terroir de Vienne, avec ses sols variés et ses influences atlantiques, confère au vin une belle minéralité. Le domaine viticole, Plateau de L’aigle, est respecté pour sa tradition et son engagement envers des pratiques durables, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de poisson en sauce légère, comme une sole meunière, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, pensez à un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui viendra souligner les arômes et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes typiques de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale persistante qui invite à la redécouverte.