Vin Vienne L'orée Du Sabia - Les abattis - 2021

Avis Viniou

Le Château L'orée Du Sabia propose avec sa cuvée "Les Abattis" 2021 un vin rouge sec qui reflète la richesse du terroir de la Vallée de la Loire. Connue pour sa diversité de cépages et de sols, cette région offre des conditions idéales pour des vins élégants et bien structurés. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur le cépage utilisé, les vins de la région tendent à favoriser la fraîcheur et la complexité aromatique. L'année 2021 a été caractérisée par un climat relativement frais, contribuant à des vins avec une bonne acidité et un profil aromatique précis. Le domaine L'orée Du Sabia, bien ancré dans la tradition viticole locale, est renommé pour son savoir-faire dans la création de vins dotés d'un caractère authentique.

Pour accompagner ce vin rouge, il serait judicieux de se tourner vers des mets qui sauront en sublimer les arômes. Pensez à des plats tels que le filet mignon en croûte aux herbes ou un canard aux cerises. Pour respecter les traditions locales, un chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, serait également un excellent choix. Les notes aromatiques et la structure du vin se marieront parfaitement avec des plats aux saveurs riches et aux textures douces.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes pourrait être nécessaire pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur profonde. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes qui s'en dégagent, puis en bouche, savourez la texture, l'équilibre et la longueur en bouche. Chaque gorgée devrait dévoiler une nouvelle facette de ce vin, symbole du savoir-faire de la région.