Vin Puy-de-Dôme Gounan - Les fesses - 2021

Avis Viniou

Le Château Gounan, avec sa "Cuvée Les fesses" de 2021 en blanc, incarne la richesse de la région de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement celle de l'appellation Puy-de-Dôme. Ce vin se distingue par ses arômes floraux et fruités, qui proviennent d'un terroir exceptionnel composé de sols volcaniques, conférant au vin une minéralité unique. Bien que le cépage ne soit pas détaillé ici, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, qui s'épanouissent dans ce climat tempéré et humide. Le domaine de Gounan, bien que moins connu, respecte les méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour obtenir un équilibre subtil entre tradition et innovation.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats et élégants tels que des fruits de mer ou du poisson grillé. Les coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc pourraient magnifier la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Si vous préférez les saveurs locales, une quiche aux poireaux ou une andouillette à la moutarde de Dijon serait une belle alliance avec sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais permettez-lui de respirer quelques minutes après ouverture pour pleinement révéler son bouquet. Commencez par observer sa robe limpide, souvent aux reflets verdâtres, avant de respirer les arômes prédominants du verre. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, qui fait la particularité des vins de cette région.