Vins Val de Loire Domaine de Villemont - Chenin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Villemont propose ici une magnifique cuvée Chenin Blanc du Val de Loire, millésime 2021. Ce vin blanc sec incarne la typicité du cépage Chenin, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 se distingue par une belle acidité, résultant de conditions climatiques idéales avec des journées chaudes et des nuits fraîches. La Vallée de la Loire, avec ses sols diversifiés allant du calcaire au schiste, apporte une complexité aromatique au vin, soulignée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité bien présente. Le Domaine de Villemont, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa précision dans la vinification, garantissant un vin élégant et harmonieux.

Pour accorder ce Chenin Blanc, optez pour des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de dorade ou du saumon à l'oseille. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, seront magnifiés par l'acidité tranchante du vin. En harmonie avec la région, un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine permettent de sublimer les arômes du vin tout en équilibrant ses saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, symbole de jeunesse et de fraîcheur. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, qui confèrent une longueur très élégante.