Vin Val de Loire Domaine de la Cormerais - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de 2023, élaboré par le Domaine de la Cormerais, provient de l'appellation Val de Loire, au cœur de la célèbre Vallée de la Loire en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, cette région est réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques, souvent issus de cépages comme le Sauvignon Blanc et le Chenin Blanc. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat tempéré, promet des vins équilibrés avec une belle acidité. La richesse des sols, allant du calcaire au schiste, influence le profil minéral de ce vin. Le Domaine de la Cormerais, avec sa longue tradition viticole, est respecté pour son engagement envers des pratiques qui respectent le terroir.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, dont la salinité complètera parfaitement la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre, typiques de la région, apporteront une harmonie gourmande. Pensez aussi à des plats à base de poisson grillé, accompagnés d'une sauce légère citronnée, ou une salade printanière avec asperges et vinaigrette au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra de déployer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets verts. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités, typiques du val de Loire. En bouche, cherchez l'équilibre entre la vivacité et une minéralité persistante. Ce vin appelle à une dégustation attentive pour apprécier sa complexité et sa fraîcheur délicate.