Vin Val de Loire Domaine de la Cormerais - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de la Cormerais nous offre ici un vin blanc demi-sec de l'appellation Val de Loire, millésimé 2023. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses Chenin Blanc et Sauvignon Blanc, souvent utilisés pour produire des vins qui allient fraîcheur, vivacité et douceur. Le terroir de la Vallée de la Loire est reconnu pour ses sols variés composés de calcaire, de schistes et de silex, conférant à ses vins une minéralité distinctive. Le climat tempéré de cette région, influencé par la proximité de l'Atlantique, permet d'obtenir une belle complexité aromatique et une acidité équilibrée. Le Domaine de la Cormerais, avec sa riche histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, continue d'enrichir cette prestigieuse région viticole français.

Pour accompagner ce demi-sec, envisagez des mets qui sauront compléter la douceur et la fraîcheur du vin. Des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, apporteront une merveilleuse harmonie, tout comme des plats de fruits de mer, tels que des moules à la crème ou un filet de bar grillé. En cuisine asiatique, des plats légers et légèrement épicés, comme un poulet au curry vert, sauront aussi ravir vos papilles en rehaussant les arômes floraux et fruités de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Appréciez d'abord la robe brillante du vin, puis humez ses notes de fruits blancs et de fleurs avant de le goûter. Laissez la texture du vin imprégner votre palais, en remarquant son équilibre entre sucrosité et acidité. Une telle approche vous permettra de savourer pleinement la complexité et le caractère de ce blanc demi-sec de la Vallée de la Loire.