Avis Viniou
Le Domaine Nouet, situé dans la région prestigieuse de la Vallée de la Loire, propose ici une cuvée remarquable, la "Haute-Expression" de 2019. Ce vin blanc, issu du Val de Loire, doit sa finesse et sa fraîcheur à un terroir riche en minéraux et à un climat tempéré, idéal pour la production de vins élégants et équilibrés. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant des arômes fruités et floraux subtils. Le Domaine Nouet, avec son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification méticuleuses pour faire ressortir le meilleur de chaque cépage. La richesse géologique de la région, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, confère au vin un caractère distinctif et raffiné.
Pour sublimer la Cuvée Haute-Expression, envisagez de l'associer à des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson poché ou une volaille accompagnée d'une sauce crémeuse. Des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieraient également harmonieusement avec ce vin, exaltant ses arômes floraux et sa vivacité. Les spécialités locales, comme les rillettes de Tours ou le sandre au beurre blanc, feront écho aux nuances aromatiques et à l'élégance de ce Val de Loire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à déployer ses parfums. Observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arômes subtils, entre notes fruitées et minérales. Enfin, savourez la complexité en bouche, où l'acidité bien dosée soutient une belle profondeur aromatique. Cette démarche vous permettra d'apprécier chaque dimension du vin.
