Vin Val de Loire Domaine La Rotisserie - Fie gris - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rotisserie, situé dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, nous offre cette Cuvée Fie gris 2023, un vin blanc sec issu d'un cépage peu commun, le Fié Gris. Ce cépage, autrefois négligé, est de plus en plus prisé pour ses arômes uniques qui évoquent des notes subtiles de fleurs blanches et de fruits exotiques. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une minéralité due au terroir argilo-calcaire de la région, favorisée par un climat tempéré. La Loire, célèbre pour ses rivières serpentant à travers des vignobles verdoyants, offre un environnement idéal pour ce vin expressif. Le Domaine La Rotisserie, riche d'une histoire viticole respectée, s'engage dans des pratiques de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le potentiel de ce cépage.

Pour accompagner ce Val de Loire blanc, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. L'acidité du vin complétera parfaitement le goût iodé de ces produits marins. Pour une touche régionale, envisagez un poisson de Loire comme le sandre en sauce au beurre blanc, qui mettra en valeur la complexité aromatique du vin. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce jeune blanc, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes après ouverture. Commencez la dégustation par un examen visuel : une robe pâle aux reflets légèrement argentés indique une belle jeunesse. Au nez, humez les arômes de fruits exotiques mêlés à une légère note florale. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité, qui en font un vin désaltérant et élégant.