Vins Val de Loire Domaine Des Renardières - Chenin - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Renardières propose ici une cuvée 100 % Chenin élaborée en 2019, sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Val de Loire. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chenin, réputé pour sa polyvalence et sa capacité à exprimer toute la singularité de son terroir. La vinification met en avant la pureté du fruit, privilégiant sans doute une fermentation en cuve pour préserver fraîcheur et arômes. Le millésime 2019, année solaire, apporte à ce vin une belle maturité, équilibrée par l’acidité naturellement présente dans le Chenin, aboutissant à un blanc vif, aromatique, empreint de minéralité et de fruits blancs.

Le Val de Loire est l’une des régions viticoles les plus vastes et les plus variées de France, mais aussi parmi les plus fraîches. Les vignobles qui longent la Loire bénéficient d’un climat tempéré, où se mêlent influences océaniques et continentales, conférant aux vins une fraîcheur caractéristique. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, d’argiles à silex et de schistes, favorisent une belle expression aromatique et une certaine tension en bouche. Le Chenin, cépage emblématique du Val de Loire, s’épanouit ici depuis le Moyen Âge et séduit par sa complexité et sa longévité.

Pour accompagner ce Chenin sec du Domaine des Renardières, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille en sauce légère feront honneur à la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel le Valençay ou le Crottin de Chavignol, saura sublimer sa minéralité typique.

Servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour révéler toute sa vivacité, sa finesse aromatique et sa trame minérale. Une légère aération dans le verre accentuera son bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et ses notes subtilement miellées.