Vins Val de Loire Domaine de L'aumonier - QUESACO - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de L'aumonier nous offre en 2021 sa Cuvée QUESACO, un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation Val de Loire. Ce vin se distingue par son assemblage unique qui capture l'essence du terroir local. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse avec son alternance de gel et de périodes plus sèches, a permis une expression nuancée des cépages. La Vallée de la Loire est reconnue pour ses sols variés, allant des calcaires aux schistes, et son climat océanique tempéré qui influence grandement le style des vins, apportant fraîcheur et élégance. Le Domaine de L'aumonier, connu pour son engagement à respecter l'environnement et ses techniques de vinification soignées, cultive une réputation de qualité et d'authenticité depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner cette Cuvée QUESACO, envisagez des plats qui subliment ses arômes fruités et ses tanins délicats. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin s'accorderaient merveilleusement. Pour un accord régional, essayez un chapon farci aux pruneaux, une spécialité de la Loire qui saura rehausser les saveurs du vin. Les notes fruitées et la délicatesse des tanins se marient harmonieusement avec des mets légèrement sucrés-salés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, dont la couleur profonde vous prépare à la suite. Le nez révélera des notes de fruits rouges et d'épices que l'on retrouvera ensuite en bouche. Laissez voguer ces saveurs sur votre palais, savourant l'équilibre et la fraîcheur qui caractérisent tellement les vins de la Loire.