Vin Alsace Domaine Frédéric Mochel - Riesling - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Frédéric Mochel propose une belle expression du Riesling d'Alsace avec sa Cuvée 2015. Ce vin blanc sec dévoile une robe claire et brillante, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une élégante minéralité. Le millésime 2015 est remarquable pour sa complexité et son potentiel de garde, grâce à des conditions climatiques favorables, alternant soleil et fraîcheur. L'Alsace, avec son terroir varié composé de sols principalement calcaires et grès, confère au vin une acidité équilibrée et une finesse aromatique distincte. Le Domaine Frédéric Mochel, fort d'une tradition viticole séculaire, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins raffinés aux caractères typiques de la région.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur répondra à celle du vin. Un plat régional comme une choucroute garnie mettrait également en valeur ses notes minérales et fruitées, tout en rappelant l'héritage culinaire alsacien. Les plats à base de poisson grillé ou à la vapeur, accompagnés de sauces légères aux agrumes, s'accorderont également très bien.

Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'une demi-heure peut aider à dévoiler ses arômes plus subtils. Avant de le goûter, observez sa robe brillante, puis humez pour apprécier ses notes citronnées et minérales. En bouche, laissez la complexité du vin se déployer progressivement pour une expérience gustative complète.