Vin Alsace Camille Meyer - Vendanges Tardives - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2017 du Château Camille Meyer en Alsace est un vin blanc exceptionnel qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Cette cuvée provient de raisins vendangés tardivement, ce qui confère au vin une intense concentration aromatique. Bien que classé comme sec, il présente une richesse exceptionnelle, souvent obtenue grâce à des techniques de vinification qui valorisent l'acidité naturelle et l'équilibre du vin. L'Alsace, région viticole renommée, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation des raisins. La diversité géologique des sols, allant du granit au calcaire, permet une grande expression du terroir. Le domaine Camille Meyer, avec ses racines historiques, a su bâtir une réputation de qualité et d'innovation au cœur de l'Alsace.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats délicats et légèrement sucrés. Un foie gras aux fruits secs ou une volaille à la crème accompagnée de champignons se marierait à merveille avec cette cuvée. Les plats régionaux alsaciens tels que la choucroute aux poissons pourraient également créer une harmonie parfaite. Le contraste entre les saveurs salées et la douce complexité de ce vin enrichit l'expérience gastronomique.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius pour préserver son bouquet aromatique. Un léger carafage, de 15 à 30 minutes, est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Utilisez une approche méthodique : observez la robe dorée, inspirez profondément pour apprécier les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour découvrir l'équilibre subtil entre l'acidité et la rondeur. Chaque gorgée révélera la richesse de ce vin alsacien.