Avis Viniou
Le Wolfberger Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin blanc sec d'Alsace, un trésor de la région, réputée pour ses paysages pittoresques et son héritage viticole exceptionnel. Cette cuvée est issue de vieilles vignes, conférant complexité et profondeur à ce vin. Les sols variés de l'Alsace, principalement calcaires et granitiques, apportent une minéralité distinctive, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation lente des raisins, accentuant la richesse aromatique. Le domaine Wolfberger, fondé en 1902, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en intégrant des innovations modernes.
Ce vin se marie harmonieusement avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou encore des viandes blanches en sauce crémeuse. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux poissons ou le baeckeoffe traditionnel trouvent également un excellent accompagnement en ce vin. L'acidité vivifiante et les arômes floraux du Wolfberger Cuvée Vieilles Vignes rehaussent ces mets, créant une symbiose gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 30 minutes permet de révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez, en profitant de sa vivacité en bouche et de la finale longue et délicatement minérale. La dégustation devient une expérience sensorielle complète.
