Vin Alsace Pfaffenheim - 2003

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de 2003 du Domaine Pfaffenheim, situé en Alsace, est un excellent représentant des vins de la région, connue pour sa diversité de cépages blancs de qualité, tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Blanc. Le millésime 2003, réputé pour sa chaleur, a permis de concentrer les arômes et de donner une certaine richesse en bouche à ce vin. Les sols variés et la géologie particulière de l'Alsace offrent un terroir unique, propice à l’expression des nuances des cépages. Les méthodes de vinification respectueuses de Pfaffenheim, un domaine avec une longue histoire et une réputation solide, garantissent la qualité et l'expression authentique des saveurs alsaciennes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes et son acidité équilibrée. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront idéaux. Un plat traditionnel alsacien, comme une choucroute garnie, mettra en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin grâce à l'association des saucisses et de la choucroute fermentée. Les plats légers à base de volaille se marieront également parfaitement.

Ce vin devrait être servi à une température de 8 à 10 °C pour profiter pleinement de ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer longtemps, un temps de 20 minutes permettra de l’aérer légèrement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec une finale fraîche et équilibrée qui ravira vos papilles.