Vin Alsace Domaine Les Princes Abbés - 2022

Avis Viniou

Le vin "Domaine Les Princes Abbés 2022", bien que spécifié comme un rouge, semble peu commun pour l'Alsace, célèbre principalement pour ses vins blancs. Cette région, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, offre un terroir diversifié avec des sols variés comme le granit, le calcaire ou l'argile. Ce terroir unique, combiné à un climat semi-continental qui procure des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour la culture de raisins expressifs. Le Domaine Les Princes Abbés, implanté depuis des générations, jouit d'une riche histoire viticole en produisant des vins qui reflètent ce patrimoine alsacien.

Pour magnifier ce vin atypique, envisagez des plats comme du canard aux cerises ou un bœuf bourguignon qui sauront équilibrer son profil tannique. Pour rester dans le terroir, une choucroute garnie pourra également réserver de belles surprises gustatives, apportant une belle complémentarité par la richesse charcutière et l'acidité qui se joue en contraste avec le vin.

Concernant la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C. Une aération de 30 minutes en carafe peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pour en évaluer la clarté et la profondeur, puis humez pour discerner les arômes fruités et épicés. Enfin, savourez pour apprécier son attaque en bouche, sa structure et sa finale, tout en gardant à l'esprit l'influence de son terroir unique.