Vin Alsace Paul Spannagel - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Paul Spannagel Cuvée Tradition 2021 est un vin rouge élégant provenant de la région viticole d'Alsace, en France, réputée pour ses vins blancs mais offrant également des rouges intéressants provenant principalement de cépages comme le Pinot Noir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat modéré, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir alsacien, avec ses sols variés composés de granite, calcaire et argile, contribue à la complexité aromatique de ce vin. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération à froid pour accentuer les saveurs fruitées et les arômes délicats, met en avant la typicité de son terroir. Le domaine Paul Spannagel, connu pour son respect des traditions et la qualité de ses vins, se distingue dans cette région de l'Alsace par une approche méticuleuse et passionnée.

Pour accompagner ce vin rouge de l'Alsace, je vous conseille de l'associer avec des plats de volailles rôti ou grillés, comme un poulet au thym ou une pintade aux herbes. Les saveurs délicates du pintadeau aux champignons se marieraient également très bien avec la structure légère du vin. Pour un accord régional, optez pour une tarte à l'oignon alsacienne, dont la douceur et le caractère rustique compléteront à merveille les notes fruitées et épicées du vin.

Pour tirer le meilleur parti de votre Cuvée Tradition, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure à une heure, peut aider à libérer ses arômes potentiels. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa finesse tannique. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toute la subtilité de ce vin alsacien.