Vin Alsace Weiber - Riesling - 2023

Avis Viniou

Ce Riesling 2023 du domaine Weiber, situé en Alsace, révèle la caractéristique élégance de son cépage. Magnifique témoignage de son terroir, ce vin sec affiche une fraîcheur et une minéralité typiques de la région, rehaussées par des notes fruitées et florales. Les sols majoritairement calcaires de l'Alsace favorisent la production de vins blancs d'une grande finesse, tandis que le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, accentue l'acidité et l'intensité aromatique des vins. Le domaine Weiber, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, apporte une attention particulière à sa vinification, garantissant ainsi un produit de qualité exceptionnelle.

En matière d'accords mets-vins, ce Cuvée Riesling se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs sublimeront la vivacité du vin. Il accompagnera également à merveille des plats alsaciens traditionnels, comme une choucroute garnie aux poissons ou une tarte flambée. Ces associations valoriseront la complexité aromatique et la fraîcheur du vin, créant une harmonie délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, il est idéal de le servir entre 8 et 10°C, préservant ainsi ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir davantage ses notes parfumées. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis inspirez ses arômes de citron, pomme verte et fleurs blanches. En bouche, sa vivacité et sa structure minérale raviront le palais, offrant une finale élégante persistante.