Vin Alsace Cave De Ribeauvillé - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Vieilles Vignes 2015 de la Cave De Ribeauvillé, est un blanc sec d'Alsace qui incarne à merveille le caractère unique de cette région viticole française. Issu de vieilles vignes, ce millésime est le reflet d'un savoir-faire traditionnel, mettant en avant des cépages nobles typiques tels que le Riesling et peut-être le Gewurztraminer. Le sol riche en argile et calcaire de la région permet à ce vin de développer des arômes complexes et une minéralité élégante. L'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, favorables à une maturation lente, tandis que la Cave De Ribeauvillé, l'une des plus anciennes coopératives d'Alsace, bénéficie d'une longue tradition et d'une réputation de qualité.

Pour accompagner ce vin délicat, pensez à des plats légers et parfumés. Les poissons grillés aux herbes, les fruits de mer ou une volaille à la crème feront merveille avec ce vin. Les spécialités alsaciennes telles que le coq au Riesling ou la choucroute aux poissons souligneront également ses nuances aromatiques. Les fromages à pâte molle comme le Munster, typique de la région, créeront une parfaite harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin d'Alsace, servez-le entre 8 et 10°C, de préférence après un court passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arômes floraux et minéraux intenses. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur.