Vin Alsace Cave De Ribeauvillé - Réserve - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2015 de la Cave de Ribeauvillé, située en Alsace, est un vin blanc sec qui exprime pleinement l'élégance de cette région viticole française réputée. Cette cuvée est le reflet d'un savoir-faire ancestral, combinant les cépages emblématiques alsaciens tels que le Riesling ou le Pinot Blanc, bien que la fiche ne précise pas le mélange exact. 2015 est reconnu comme un millésime d'exception en Alsace, bénéficiant d'un équilibre parfait entre soleil et pluies, favorisant une expression aromatique intense et une belle acidité. Le climat continental, les sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, et l’influence de la culture riche de la région se traduisent par des vins d'une grande finesse. Fondée en 1895 et reconnue pour sa qualité constante, la Cave de Ribeauvillé est l'une des plus anciennes caves coopératives d'Europe, incarnant la tradition et l'innovation.

Pour mettre en valeur la Cuvée Réserve 2015, servez-la avec des plats légers et raffinés. Les poissons grillés, fruits de mer et crustacés, comme les coquilles Saint-Jacques, se marieraient idéalement avec ce vin, rehaussant ses notes minérales et fruitées. En termes de plats régionaux, une choucroute de poissons aux agrumes pourrait révéler la complexité de ses arômes. De même, des plats végétariens, tels qu'un risotto aux asperges et citron, seraient des choix judicieux pour une harmonie parfaite en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis initiez votre nez à ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. Enfin, en bouche, ses saveurs équilibrées et sa fraîcheur vous séduiront, laissant une longueur élégante.