Vin Alsace Domaine Baumann-Zirgel - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Avis d’Œnologue pour le Domaine Baumann-Zirgel, Cuvée Vieilles Vignes, 2022

Le Domaine Baumann-Zirgel, situé au cœur de l'Alsace, nous présente ici sa "Cuvée Vieilles Vignes" 2022, un vin blanc issu de vignes anciennes. Cette cuvée bénéficie de l'excellence du terroir alsacien, où les sols argileux et calcaires, conjugués au climat continental, favorisent une maturation optimale des raisins. Les vieilles vignes confèrent à ce vin une concentration et une complexité uniques. Les techniques de vinification traditionnelle, axées sur le respect de l'environnement et un élevage sur lies fines, apportent une belle finesse et une texture soyeuse. Le Domaine Baumann-Zirgel, avec son héritage viticole remontant à plusieurs générations, jouit d'une forte réputation pour ses vins authentiques et élégants.

Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes, nous recommandons des accords mets-vins équilibrés et délicats. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, mettront en valeur ses arômes floraux et sa minéralité. Les plats à base de poisson, que ce soit un filet de bar sauce citronnée ou un saumon fumé, s’accorderont aussi parfaitement. Pour une touche locale, un baeckeoffe alsacien ou une choucroute de poisson seront également des choix savoureux, intégrant harmonieusement les saveurs régionales traditionnelles avec celles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Ensuite, humez le vin pour découvrir un bouquet aromatique complexe, mêlant des notes florales et fruitées avec de subtils accents minéraux. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa fraîcheur, sa structure élégante et sa longue finale. Ces étapes de dégustation vous permettront de savourer pleinement la richesse et la finesse de ce Domaine Baumann-Zirgel, Cuvée Vieilles Vignes 2022.

Bonne dégustation !