Vin Alsace Valentin Zusslin - Bollenberg - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Bollenberg 2019" du Château Valentin Zusslin est une expression raffinée de l'Alsace. Ce vin rouge sec, bien que peu commun dans une région connue pour ses blancs, se distingue par son millésime 2019, réputé pour sa richesse aromatique et son équilibre. Le terroir du Bollenberg, avec ses sols calcaires, contribue à une minéralité unique et une complexité admirable. Connue pour ses pentes ensoleillées et son climat semi-continental, l’Alsace favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Valentin Zusslin, fondé en 1691, incarne l'héritage et le savoir-faire viticole alsacien, privilégiant des méthodes biologiques et biodynamiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard aux épices ou un coq au vin. La cuisine alsacienne offre également des harmonies parfaites avec des spécialités telles que le baeckeoffe de boeuf. Les tonalités complémentaires du vin s'accordent merveilleusement avec les saveurs robustes et épicées, créant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération de 30 minutes à une heure en carafe. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, savourez la structure équilibrée et les tanins fins. Ces étapes vous permettront de découvrir la complexité et la finesse de ce vin d'exception.