Vin Alsace Preisszimmer - Vendange Tardive - 2017

Avis Viniou

Le Preisszimmer Cuvée Vendange Tardive 2017 est un vin blanc moelleux de l'appellation Alsace, reconnu pour sa richesse et sa complexité aromatique. Issu possiblement de cépages classiques alsaciens comme le Gewurztraminer ou le Riesling, ce millésime 2017 se distingue par un équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité, avec des arômes de fruits confits et de miel. La région viticole d'Alsace, avec son climat semi-continental frais, ses sols variés et sa tradition viticole profondément ancrée, offre des conditions idéales pour la production de vins vendange tardive. Le domaine Preisszimmer, bien implanté dans la région, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à magnifier le terroir alsacien.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats riches et savoureux. Des foies gras poêlés ou des terrines, aux notes légèrement sucrées, s’harmoniseront parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus crémeux, comme un Roquefort, apporteront un contraste délicieux. Pour une approche régionale, des plats alsaciens tels qu’un baeckeoffe peuvent également faire ressortir les nuances de ce vin moelleux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée et lumineuse, découvrez ensuite ses arômes en le humant avec attention, puis laissez-vous séduire par sa douceur et son équilibre en bouche. Une belle expérience sensorielle en perspective.