Avis Viniou
La cuvée COTEAUX R.FAIVRE ROUGE 2021 est un vin rouge non millésimé originaire de l'emblématique région viticole d'Alsace, bien que produit par Champagne R. Faivre, traditionnellement connu pour ses champagnes. Cette région, principalement reconnue pour ses vins blancs, offre cependant des rouges uniques grâce à des cépages adaptés et des techniques de vinification innovantes. Terroir riche, climat semi-continental, et influence rhénane confèrent à ce vin des caractéristiques distinctives, associant fraîcheur et complexité aromatique. La maison R. Faivre, forte d’un patrimoine et savoir-faire viticole, allie tradition et innovation dans ses pratiques, garantissant un produit distinct et de qualité.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats succulents comme un filet mignon de porc sauce moutarde ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées de la cerise et de la prune du vin se marieraient avec des viandes tendres et savoureuses. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une choucroute garnie, où les épices et la charcuterie renforceront le caractère nuancé du vin, créant un ensemble chaleureux et harmonieux.
En termes de dégustation, servez ce vin de préférence à une température de 16-18°C pour bien exprimer ses arômes. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses notes fruitées et épicées. Commencez par observer sa robe éclatante, humez ses arômes pour capturer ses nuances délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture douce et souple, garantissant une belle longueur et une finale savoureuse.
