Vin Alsace Sas Ami - GAMINOT BIO 2022 - 2022

Avis Viniou

La Cuvée GAMINOT BIO 2022 de Sas Ami est un vin rouge révélant le charme et la singularité du terroir alsacien. Bien que principalement connu pour ses vins blancs, l'Alsace produit également des rouges intrigants. Ce millésime 2022 est une expression vivante de ce que le climat tempéré et les sols variés de la région peuvent offrir, alliant fraîcheur et caractère. La vinification biologique souligne l'engagement envers une production respectueuse de l’environnement, préservant ainsi les saveurs authentiques. Sas Ami, un domaine émergent, est reconnu pour son innovation et sa passion, apportant une nouvelle dynamique à la tradition viticole régionale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le coq au vin ou le baeckeoffe, un pot-au-feu typiquement alsacien, qui mettront en valeur les arômes fruités et les tanins souples du GAMINOT. Des fromages affinés comme le Munster ou la Tarte flambée aux lardons révèleront sa complexité aromatique. Les saveurs umami des champignons sauvages ou des plats à base de viande rouge en sauce s'harmoniseront parfaitement, offrant une expérience sensorielle riche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par regarder sa robe rubis lumineuse, puis portez le verre au nez pour identifier ses arômes subtils de fruits rouges et d’épices. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et sa longueur persistante, qui complètent son profil aromatique complexe et séduisant. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances de ce vin unique.