Vin Alsace Les Champs De L'abbaye - Côte Chalonnaise Blanc "Les Amourettes" 2022 - 2022

Avis Viniou

Les Champs De L'abbaye nous offre avec cette Cuvée Côte Chalonnaise Blanc "Les Amourettes" 2022 un vin issu de l'Alsace, une région reconnue pour ses vins élégants et aromatiques. Ce vin blanc reflète le caractère du terroir avec une expression franche de fruits à noyau, une minéralité vive et une acidité délicate. Bien qu'il soit mentionné comme Alsace, le nom de la cuvée et les caractéristiques pourraient laisser entendre qu’il s’agit d’un vin de Bourgogne, car la Côte Chalonnaise s'y trouve. Cela pourrait également indiquer une approche innovante ou une influence d’autres régions dans le style du vin. Cette région, néanmoins, profite d'un climat semi-continental qui favorise une maturation optimale des raisins, souvent issus de cépages comme le Riesling ou le Gewurztraminer, bien que le descriptif ne précise pas exactement le cépage. Le domaine Les Champs De L'abbaye bénéficie d'une riche histoire, mariant tradition et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer les riches arômes de ce vin, pensez à l'associer avec des fruits de mer comme des huîtres gratinées, des coquilles Saint-Jacques ou encore des plats de poissons en sauce légère. Des plats typiquement alsaciens comme une choucroute aux poissons s'accorderaient également parfaitement, créant une belle harmonie avec la fraîcheur et la structure minérale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C afin de révéler au mieux sa structure aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être favorable pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses subtilités olfactives et gustatives. Admirez d’abord sa belle robe limpide et scintillante. Prenez ensuite un moment pour sentir ses arômes, souvent typiques des vins secs et floraux d'Alsace, avant de le goûter et savourer les saveurs équilibrées et la fine acidité qui enrobe le palais.