Avis Viniou
Le Camille Meyer 2020 Cuvée Vieilles Vignes est un vin blanc d'Alsace emblématique, issu d'un millésime prometteur. Confectionné à partir de vieilles vignes, ce vin dévoile toute la richesse de son terroir alsacien. La région d'Alsace est réputée pour ses sols variés, allant du granit aux alluvions, permettant une diversité extraordinaire de vins. Ce microclimat unique, protégé par les Vosges, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Camille Meyer, avec son histoire ancrée dans la tradition et l'innovation, utilise des techniques de vinification minutieuses pour garantir une expression authentique du cépage.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, pensez aux plats qui mettront en valeur ses arômes floraux et sa fraîcheur acidulée. Un poisson en sauce crémeuse, comme une truite à la crème, ou des crustacés comme le homard, s'harmonisent idéalement avec ce vin. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de poisson ou le baeckeoffe aux trois poissons et au riesling seraient également des choix exquis, rehaussant les nuances minérales et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la robe claire aux reflets dorés. Appréciez ensuite le bouquet, en détectant les possibles notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyau. Enfin, en bouche, goûtez et concentrez-vous sur l'équilibre entre le fruité et l'acidité, la longue finale et la complexité des saveurs. Cette méthode immersive vous permettra de savourer pleinement ce vin remarquable.
