Vin Alsace Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Vieilles Vignes" de l'appellation Alsace 2016, bien que décrit comme un vin rouge, laisse supposer un assemblage atypique pour cette région traditionnellement associée aux vins blancs. Ce millésime 2016, bénéficiant d'une météo favorable après un printemps frais et humide, a développé une belle concentration de saveurs engendrées par un été chaud. Les caractéristiques principales de ce vin reposent sur un terroir riche et diversifié, associé à une vinification soigneusement réalisée, souvent dans des foudres en bois traditionnels. L'Alsace, connue pour son climat continental sec et ses sols variés allant du granit au calcaire, influence largement la finesse et la minéralité des vins produits. Le domaine "Vieilles Vignes" jouit d'une histoire riche, perpétuant une tradition viticole séculaire qui valorise la précision et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui équilibreront ses saveurs élégantes et soutenues. Pensez à un coq au vin ou à un bœuf bourguignon, dont les saveurs complexes et les textures riches feront écho à ce vin intrigant. Des plats alsaciens comme un baeckeoffe, mélange de viandes et de légumes longuement mijotés, accentueront merveilleusement bien les arômes de ce vin. Les fromages affinés à croûte fleurie, comme le munster, peuvent également créer de belles harmonies gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge vif, puis humez ses arômes pour déceler des notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Une aération préalable d'une à deux heures dans un carafe peut favoriser l'épanouissement de ses parfums.