Avis Viniou
Ce vin blanc, la "Cuvée Vieilles Vignes" de 2021 provenant de la Cave de Beblenheim, incarne le charme unique des vins d'Alsace. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie de toute la richesse des sols alsaciens, reconnus pour leur diversité minérale. On peut supposer que cette cuvée met à l'honneur des cépages emblématiques de la région comme le Riesling ou le Pinot Gris, dont la fraîcheur et l'élégance sont sublimées par le millésime 2021. La région, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d'un microclimat ensoleillé et sec, propice à l'élaboration de vins expressifs et aromatiques. La Cave de Beblenheim, avec son histoire riche, est réputée pour son engagement à respecter les traditions viticoles d'Alsace tout en adoptant des pratiques modernes.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'une choucroute aux poissons, traditionnelle d'Alsace, qui saura révéler sa finesse et ses notes florales. Des sushis, avec leurs saveurs délicates, offrent également un mariage harmonieux, tout comme une volaille à la crème légère. Pour les amateurs de fromages, un Munster affiné sera un allié de choix, accentuant harmonieusement les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe, souvent claire et brillante, reflet d'une belle fraîcheur. Portez ensuite le verre à votre nez, en prenant le temps de découvrir ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur. Une aération préalable permettra aux arômes de se dévoiler pleinement, rehaussant l'expérience sensorielle.
