Vin Alsace Domaine Stentz-Buecher - Old Oak - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Stentz-Buecher, situé au cœur de la région viticole d'Alsace, nous propose cette Cuvée Old Oak rouge de 2018. Cette appellation d'Alsace est réputée surtout pour ses vins blancs, mais ce rouge unique tire son caractère d'un terroir exceptionnel, avec des sols variés allant de l'argile au calcaire qui confèrent au vin une belle structure. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable avec un été chaud, offrant des raisins d'une belle maturité. La vinification en vieux chêne apporte douceur et complexité aromatique. L'Alsace est connue pour son climat semi-continental, favorisant une maturation lente des raisins, et cela influence le style précis et aromatique de ce vin.

Pour accompagner cette Cuvée Old Oak, optez pour des plats qui sauront respecter ses arômes délicats. Un magret de canard rôti aux épices douces ou un pigeon sur lit de choucroute se marieraient divinement bien, mettant en valeur les nuances subtiles du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une Baeckeoffe ou une tourte vigneronne alsacienne pourraient également créer une belle harmonie culinaire.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Commencez par observer sa robe éclatante, puis découvrez son bouquet subtil de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour libérer tout son potentiel aromatique, et partagez la dégustation avec des convives pour une expérience enrichissante.