Vin Alsace Cave Historique des Hospices de Strasbourg - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg, millésime 2015, est une rareté en Alsace, une région surtout connue pour sa production de vins blancs. Bien que les détails sur le cépage et les techniques de vinification ne soient pas fournis, on peut supposer qu'il s'agit d'un Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. L'année 2015 a été marquée par un climat favorable avec un été chaud, idéal pour la maturation des raisins, permettant au vin de développer des arômes concentrés et une structure équilibrée. Alsace est réputée pour son terroir diversifié, avec des sols variés et un climat tempéré, influencé par les Vosges. La Cave Historique des Hospices de Strasbourg est un domaine chargé d'histoire, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, envisagez des accords avec une viande rouge grillée, comme un magret de canard. Les saveurs fruitées et la structure élégante du vin s'harmoniseront parfaitement avec un coq au vin alsacien, intégrant des notes régionales et créant une belle alliance gustative. Vous pouvez également le combiner avec des plats à base de champignons sauvages pour souligner ses nuances terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 15-17°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une couleur rubis. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes et respirez profondément pour détecter les notes fruitées et épicées typiques d'un Pinot Noir alsacien. Lors de la dégustation, laissez le vin en bouche quelques instants pour profiter de sa richesse et de son équilibre, avant de noter la longueur de sa finale.