Vin Alsace Birghan - Vendanges Tardives - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2012 du Château Birghan est un vin rouge d'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs, ce qui rend cette cuvée d'autant plus intrigante. Le terme "Vendanges Tardives" implique une récolte après maturation optimale, accentuant la concentration et la complexité aromatique. Bien qu'il s'agisse d'un vin rouge, son origine en Alsace lui confère une influence unique du terroir local, caractérisé par des sols variés et un climat continental modéré. Le Château Birghan, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son innovation et ses méthodes traditionnelles qui respectent l'équilibre nature-culture, offrant des vins distinctifs et raffinés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin élaboré. Les plats régionaux tels qu'un baeckeoffe de bœuf, agrémenté d'épices et de fruits rouges, s'harmoniseront à merveille avec les notes de maturité et de fruits compotés du vin, offrant une expérience culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, prenez un moment pour admirer sa robe intense sous une lumière douce. En humant le vin, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fondus. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique, enrichissant ainsi votre expérience.