Vin Alsace Domaine Carcenac - Frénésie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Carcenac nous offre avec sa Cuvée Frénésie 2018 un vin blanc d'Alsace qui incarne l'élégance et la diversité de cette prestigieuse région viticole française. Situé au cœur de l'Alsace, ce domaine bénéficie de l'influence combinée d'un climat continental propice et de sols variés, principalement composés de granite et de calcaire, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, la région est réputée pour ses Rieslings, ses Gewürztraminers et autres cépages nobles. Le Domaine Carcenac, avec son histoire riche et son savoir-faire ancien, s'illustre par des techniques de vinification qui respectent le terroir et mettent en avant la pureté du fruit.

Pour accompagner cette Cuvée Frénésie, envisagez des accords avec des plats typiquement alsaciens comme une choucroute garnie ou une tarte flambée, qui souligneront ses notes florales et minérales. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également de magnifiques compagnons, leur finesse faisant écho à celle du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes subtils qui s'échappent en laissant le vin s'oxygéner dans le verre. Enfin, laissez ses saveurs complexes se dévoiler en bouche, où équilibre et vivacité se rejoignent pour offrir une belle longueur en finale.