Vin Alsace Bott Frères - Réserve Pinot Noir - 1987

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Pinot Noir 1987 de Bott Frères est un vin rouge emblématique de l'Alsace, une région viticole réputée pour ses vins délicats et aromatiques. Le Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, exprime ici toute sa finesse et son caractère, avec des arômes subtils de petits fruits rouges et des notes évoluées de sous-bois dues à son âge. 1987, un millésime ancien, promet complexité et profondeur. Le terroir alsacien offre un sol varié, riche en minéraux, influencé par un climat continental permettant une bonne maturation des raisins. La maison Bott Frères, avec son riche héritage familial, est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect de la nature.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa subtilité et son élégance. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges constitue un accord remarquable, tout comme un coq au vin délicatement préparé. Les influentes spécialités alsaciennes telles qu'une tourte de gibier ou un baeckeoffe se marient aussi admirablement, apportant une harmonie parfaite avec les arômes évolués du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés typiques des vieux millésimes. Approchez ensuite votre nez pour percevoir ses arômes raffinés de fruits et sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de découvrir sa structure soyeuse, sa longueur en bouche, et ses tannins fondus qui témoignent de sa belle évolution. Une décantation douce pourra également mettre en valeur ses arômes tertiaires.