Vin Alsace Kamm - Cuvée des Anges - 2011

Avis Viniou

La "Cuvée des Anges" du domaine Kamm de 2011 est un vin blanc de caractère, issu des terroirs exceptionnels de l'Alsace, une région réputée pour ses vins d'une grande finesse aromatique. Le millésime 2011 est reconnu pour avoir offert des conditions de maturation idéales, ce qui lui confère des arômes complexes et une belle acidité. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs alsaciens puisent leur richesse dans des cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Les sols variés et le climat semi-continental de l'Alsace permettent une expression unique de ces cépages, et le domaine Kamm, fort d'une longue tradition viticole, a su allier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire un vin hors du commun.

Pour accompagner ce vin, je suggère des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques gratinées ou un carpaccio de poisson blanc, qui sauront sublimer les notes aromatiques et la minéralité du vin. En accord avec les traditions culinaires alsaciennes, une choucroute de la mer pourrait également offrir une harmonie délicieuse, mariant subtilement les saveurs du plat au caractère du vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc entre 10 et 12 degrés Celsius pour apprécier au mieux ses arômes et sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes fruités et floraux avant de le savourer en bouche. Prenez le temps d'explorer sa structure et son équilibre, en notant l'évolution des saveurs du début à la fin de la dégustation. Assurez-vous d'utiliser un verre à vin blanc pour concentrer les arômes vers le nez.