Vin Alsace Domaine Zind-Humbrecht - Goldert VT - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Zind-Humbrecht est réputé pour ses vins de grande qualité, et leur Cuvée Goldert Vendange Tardive 1989 en est un parfait exemple. Ce vin blanc de la région d'Alsace est principalement issu de cépages nobles comme le Gewurztraminer, qui est souvent utilisé pour les vendanges tardives, offrant des arômes intenses et une richesse incomparable. Millésime de choix, 1989 est connu pour avoir donné des vins généreux et concentrés. Le terroir de Goldert, situé sur un sol de marnes et de calcaires, confère à ce vin une minéralité et une complexité caractéristiques. L'Alsace, région viticole prestigieuse aux influences climatiques variées, favorise la production de vins aromatiques grâce à ses étés chauds et à sa géologie diversifiée. Le domaine, fondé en 1959, est aujourd'hui une référence mondiale, reconnu pour son engagement envers des méthodes de viticulture biodynamiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui complètent sa douceur et ses arômes floraux et épicés. Un foie gras serait un choix classique, sublimant ses saveurs sucrées et sa texture onctueuse. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de volaille au lait de coco, créeront un contraste harmonieux avec le caractère exotique du vin. Ne négligez pas les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, qui accentueront la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler l'intégralité de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis portez le verre à votre nez et savourez les arômes envoûtants de litchi, de rose et de miel. Enfin, prenez le temps de goûter le vin, en laissant la palette complexe de saveurs envahir votre palais, pour apprécier sa douceur, sa fraîcheur et sa longueur en bouche.