Vin Alsace Trimbach - Clos Ste Hune - 1988

Avis Viniou

La Cuvée Clos Ste Hune 1988 de Trimbach est un Riesling emblématique de l'Alsace, une région située au nord-est de la France, célèbre pour ses vins blancs d'une grande finesse. Ce millésime, issu d'un terroir exceptionnel aux sols calcaires, bénéficie d'une technique de vinification traditionnelle respectant la pureté du cépage. L'Alsace se distingue par un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés ensoleillés, idéal pour la culture du Riesling. La maison Trimbach, fondée en 1626, est réputée pour son savoir-faire séculaire et ses vins de grande garde.

Pour accompagner ce Riesling d'exception, optez pour des mets qui en soulignent la minéralité et l'acidité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques se marieront à merveille. Essayez également des plats alsaciens, tels qu'une choucroute de poissons ou une tarte flambée aux oignons, qui complèteront harmonieusement les arômes complexes du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'une vingtaine de minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée, puis portez au nez pour découvrir des arômes de citron confit et d'hydrocarbures typiques des vieux Rieslings. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une finale longue et minérale.