Vin Alsace Wolfberger - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc de la célèbre maison Wolfberger est une Cuvée Vendanges Tardives de 2018, typique de la région viticole d'Alsace. Situé dans l'appellation Alsace, ce vin est élaboré à partir de cépages tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, connus pour donner des vins moelleux et opulents. Le millésime 2018 a offert des conditions idéales avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration exceptionnelle en arômes. La technique des vendanges tardives, où les raisins sont récoltés bien après la maturité, accentue les notes de fruits confits et de miel. Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés et riches en minéraux, offre un terroir unique. La maison Wolfberger, fondée en 1902, jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire centenaire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et sa complexité. Des fromages comme le Roquefort ou le Munster s'accordent parfaitement, leur puissance neutralisant la douceur du vin. En matière de cuisine alsacienne, une choucroute garnie offre un mariage harmonieux grâce à ses saveurs robustes. Les plats sucrés-salés tels qu'un tajine aux abricots, ou un foie gras poêlé avec une compote de fruits, sublimeront les arômes de ce vin.

Idéalement, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permet d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes intenses de fruits exotiques et de miel. Enfin, dégustez une gorgée, et laissez les saveurs riches envelopper votre palais, tout en remarquant son équilibre entre douceur et acidité.