Vin Alsace Domaine Dirler-Cadé - Spiegel élément Air - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Dirler-Cadé, situé en Alsace, est réputé pour produire des vins précis et expressifs. La Cuvée Spiegel élément Air 2020 est un vin blanc issu d'un terroir exceptionnel caractérisé par un sol marno-calcaire situé sur les pentes du Grand Cru Spiegel. Ce millésime souligne une complexité aromatique marquée par des notes florales et une minéralité séduisante. L'Alsace, connue pour son climat semi-continental, bénéficie de vents frais et d'une influence montagneuse, conduisant à des vins d'une grande finesse et d'une acidité équilibrée. Le Domaine Dirler-Cadé, avec son savoir-faire transmis depuis cinq générations, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie, renforçant la pureté et la typicité de ses vins.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce vin blanc élégant avec des fruits de mer délicats, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses notes minérales. Un curry de légumes aux épices douces ou un plat alsacien classique tel que la choucroute aux poissons s'accorderaient également merveilleusement bien, respectant l'équilibre entre intensité des arômes et finesse de la texture du vin.

Côté dégustation, servez la Cuvée Spiegel élément Air 2020 à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils. En bouche, savourez sa vivacité et les nuances complexes qui se déploient, offrant une belle longueur.