Vin Alsace Domaine Frédéric Mochel - Trovium assemblage de pinots - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Frédéric Mochel, situé en Alsace, est renommé pour ses assemblages élégants, tel que cette cuvée Trovium de 2007, un mariage harmonieux de divers pinots. Ce vin blanc, issu d'un millésime connu pour sa finesse, reflète le terroir unique de la région, alliant sols argilo-calcaires et influences climatiques semi-continentales. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant l’expression pure du cépage. L'Alsace est réputée pour ses vins frais et aromatiques, influencés par les Vosges qui protègent la région des intempéries, favorisant un microclimat idéal. Le Domaine Frédéric Mochel, avec des décennies d’expertise, est apprécié pour ses vins respectueux des traditions et de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée Trovium, envisagez des accords avec une choucroute garnie ou une truite fumée d'Alsace. Les nuances subtiles du vin rehausseront également un plateau de fromages affinés tels que le Munster. Les plats asiatiques légers, comme des sushis ou un curry thaï, trouvent également un accompagnement de choix avec ce vin, dont la fraîcheur et l'élégance équilibreront les saveurs épicées et umami.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12 °C pour exalter ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses notes aromatiques. Prenez le temps d'observer sa robe limpide et brillante, avant de savourer ses arômes au nez. Enfin, savourez ses notes équilibrées, où la minéralité rencontre des saveurs fruitées et florales, pour une expérience gustative raffinée.