Vin Alsace Cave du Roi Dagobert - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc de la région Alsace, produit par la Cave du Roi Dagobert, est issu de la vendange 2022. Alors que le vin ne mentionne pas le cépage utilisé, sa production en Alsace, prestigieuse pour ses rieslings et ses gewurztraminers, laisse présumer une influence significative de l'un de ces raisins emblématiques. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat avantageux avec des étés chauds et des nuits fraîches, apportant ainsi une belle maturité et un équilibre à la vendange. Le terroir alsacien, caractérisé par une diversité géologique et une riche culture vinicole, confère au vin sa pureté et sa minéralité. La Cave du Roi Dagobert, réputée pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, continue d'offrir des vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur ce vin blanc alsacien, envisagez de l'accompagner de poissons grillés tels que le loup de mer ou de plats à base de fruits de mer. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis pourraient également sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute ou le baeckeoffe, s'accorderaient aussi avec brio, grâce à l'équilibre et la vivacité typiques des vins de la région. Les mets sucrés-salés, comme un tajine de fruits secs, peuvent enrichir l'expérience gustative grâce à leur complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc alsacien à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et limpide du vin. Ensuite, portez votre attention aux arômes qui évoquent généralement des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, vous devriez retrouver son élégance et son acidité rafraîchissante, typiques des grands vins d'Alsace.