Vin Alsace Stoeckle - Élevé à l'ancienne - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Élevé à l'ancienne" du Château Stoeckle, millésimé 2021, est un rouge alsacien singulier, reflet d'un savoir-faire traditionnel. Son assemblage unique, bien que non spécifié ici, est typique de la région, souvent marquée par des cépages tels que le Pinot Noir. Issue du terroir d'Alsace, la cuvée profite d'un climat semi-continental offrant des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et parfaite des raisins. L'origine géologique variée, avec ses sols de schiste, granit et calcaire, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le Château Stoeckle, fort de son héritage, est réputé pour allier techniques anciennes et respect du terroir, garantissant une production de qualité.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce, comme un civet ou un bœuf bourguignon, révèleront sa profondeur et ses tanins élégants. Pour une suggestion locale, optez pour une coq au Riesling, où le vin alsacien apportera une agréable harmonie avec les saveurs du plat. Les charcuteries et fromages à pâte molle de la région, tels que le Munster, seront également de bons compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de se libérer et de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond, avant de humer ses arômes, potentiellement fruités et épicés. En bouche, prenez le temps de goûter, notez sa structure, sa longueur et ses tanins soyeux. La dégustation sera une expérience sensorielle complète, riche en découvertes.