Vin Alsace Les Faîtières - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Tradition" 2020 du Château Les Faîtières est un vin rouge atypique pour l'Alsace, célèbre pour ses vins blancs. Ce vin, provenant d'un terroir alsacien unique, bénéficie d'un climat semi-continental offrant une bonne amplitude thermique et de sols variés, dont principalement des marnes. La région viticole d'Alsace est réputée pour ses traditions vinicoles et son influence franco-allemande. Bien que le domaine Les Faîtières soit plus connu pour ses blancs, il démontre ici sa capacité à produire un rouge de caractère. Ce domaine, avec une histoire riche, a su perpétuer ses méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques contemporaines.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande blanche en sauce, comme un poulet aux champignons ou une caille rôti. Les plats traditionnels alsaciens tels que le baeckeoffe, avec ses couches de viande et de légumes, se marieront également bien avec ce vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices seront parfaitement amplifiés par ces accords, offrant une harmonie subtile et gourmande.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de l’aérer environ 30 minutes en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond, puis humez pour déceler ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce processus de dégustation vous permettra d'apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin unique.