Vin Alsace Cave de Beblenheim - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vendanges Tardives 2018 de la Cave de Beblenheim est un vin blanc d'Alsace, une région du nord-est de la France renommée pour ses vins aromatiques et élégants, souvent produits à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Ce vin particulier est issu de vendanges tardives, une technique qui permet de récolter des raisins très mûrs, conférant au vin une douceur et une intensité aromatique exceptionnelles. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec suffisamment de soleil pour favoriser une maturation optimale tout en conservant une belle acidité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés allant des argiles aux calcaires, et ses traditions viticoles ancrées, offre un cadre idéal pour des vins d'une grande finesse. La Cave de Beblenheim, fondée en 1952, est réputée pour son savoir-faire et sa capacité à magnifier le terroir alsacien, produisant des vins qui reflètent la richesse de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, pensez à l'associer avec des plats légèrement sucrés ou épicés, tels que des plats de cuisine asiatique comme le canard laqué, le poulet au curry doux ou des sushis. Les plats à base de fruits, comme un tajine de poulet aux abricots ou un fromage bleu crémé, se marieraient également parfaitement avec les arômes de fruits mûrs et la douceur de ce vin. Pour un accord plus régional, envisagez une choucroute aux poissons, qui apportera une belle harmonie entre l'acidité du vin et la texture des plats.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C afin de mettre en avant ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis humez le bouquet, qui révèlera des arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, découvrez une belle richesse, un équilibre fascinant entre douceur et acidité, et savourez sa longue finale sur des notes de fruits confits.